Chuối - "Trái của cuộc sống"

Quan điểm trên quả thật không có gì là cường điệu, bởi chuối cung cấp cho cơ thể toàn bộ sinh tố và khoáng tố cần thiết cho sức khoẻ con người. Không lạ gì khi thầy thuốc ở châu Âu khuyên người dân nên ăn mỗi ngày một trái chuối để đủ sức kháng bệnh trong suốt mùa đông cay nghiệt, thay vì hoa quả đặc sản của xứ họ, như táo, nho...

Nếu khen trái chuối bằng cách dựa vào thành phần gồm nhiều sinh tố như A, B1, B2, B6, B12, C, D, E và khoáng tố như magnesia, vôi, kali, sắt, phosphor, fluor và iốt, thì lời khen đúng là hời hợt, vì thiếu gì thuốc bổ cũng chứa nhiều loại sinh và khoáng tố, thậm chí nhiều hơn chuối là đằng khác. Nhưng chuối vẫn là chuối, vẫn là món ăn nên nhớ chuối có thêm gì đó đặc biệt hơn sinh - khoáng tố. Trước hết, chuối không thừa chất béo nên ăn chuối không làm tăng chất mỡ trong máu. Chuối vì thế là món ăn bỏ túi cho người sợ tăng cân nhưng không tránh được cảm giác đói bụng. Kế đến, chuối chứa rất ít muối ăn nên rất thích hợp cho người bệnh tim mạch.

Nhưng nếu chỉ kể có thế thì chưa hết cái hay của trái chuối. Chính nhở tỷ lệ hợp lý giữa magnesia và canxi mà chuối có khả năng điều hoà quy trình dẫn truyền thần kinh của cơ tim. Người hay hồi hộp vì quá nhạy cảm nên thử dùng trái chuối trước khi chọn ngay thuốc mạnh. Với lượng kali dồi dào, chuối không chỉ là món ăn chống vọp bẻ cho người lao động nặng, vận động viên, cho thai phụ hay buồn nôn vì ốm nghén. Chuối là món tráng miệng không nên thiếu trên bàn ăn của người bệnh tim mạch, cụ thể là người cao huyết áp, nhờ tác dụng vừa lợi tiểu nhẹ, vừa bổ sung kali cho cơ thể dễ bị thiếu hụt vì dùng thuốc lợi tiểu lâu ngày. Rất thưởng khi giải pháp hiệu quả không đòi hỏi phải phức tạp hay tốn kém. Ấy thế mà mấy ai nhớ đến công dụng của trái chuối có vỏ dễ lột, có ruột dễ ăn.

Chưa hết. Nhờ dễ tiêu hóa nên chuối có thêm ưu điểm của món ăn cung cấp năng lượng nhanh khi có nhu cầu cấp bách. Ngay khi mỏi mệt, gặp lúc đường huyết hạ thấp, chỉ cần trái chuối là xong. Hơn thế nữa, chuối giúp ổn định các hằng số sinh học trong cơ thể và qua đó tạo điều kiện thuận lợi để hệ biến dường hoạt động với hiệu quả tối ưu, đặc biệt ở người có pH máu không đúng độ kiềm do tiêu thụ quá nhiều thịt mỡ.

Càng hiểu về chuối, càng tiếc cho người xem thường trái chuối. Thông thường, dùng thuốc an thần thì ngủ say nhưng lừ nhừ khi thức dậy. Ngược lại, uống thuốc hưng phấn thần kinh thì động não dễ hơn nhưng mất ngủ! Dễ gì có "hai trong một"! Sẽ dễ ợt nếu  đừng quên trái chuối. Theo công trình nghiên cứu của giáo sư Kurijama ở Học viện Thực phẩm Tokyo, chuối có tác dụng kép trên hệ thần kinh. Chuối vừa gây hiệu quả an thần nhẹ nhàng dựa trên cơ chế thư giãn, vừa thúc đẩy chức năng tư duy trong chiều hướng lạc quan yêu đời.

Tuy rõ như thế, nhưng tất cả ích lợi của loại trái được ưa chuộng không chỉ nhờ khẩu vị thật sự tự mở trước khám phá gần đây. Chuối có khả năng hưng phấn chức năng sinh dục trong ý nghĩa toàn diện, có trước có sau. Theo nhiều nhà nghiên cứu, hoạt chất trong chuối không chỉ làm tăng hứng thú về chuyện đó của thực khách, mà còn thu ngắn thời gian trở lại sân đấu của người hiểu hết cái hay của trái chuối. Ai chưa tin nên thử mà xem.

Đừng thấy chuối có bề ngoài bình dân rồi tưởng dùng chuối không cần đọc kỹ hướng dẫn. Đừng lột vỏ quá sớm nếu muốn tận dụng thành phần sinh học của chuối. Nếu chưa dùng, nên giữ chuối ở nơi thoáng mát tự nhiên. Chuối mất hết tác dụng nếu trữ trong tủ lạnh hay ngăn đá. Nói rõ hơn, kem chuối chỉ để ngon miệng. Mua chuối cũng cần biết cách chọn mặt gửi... tiền!

Chuối có vỏ vàng với điểm nhỏ li ti màu nâu là chuối nên thuốc. Trái lại, chuối cho dù còn tươi nhưng trên vỏ có nhiều mảng lớn màu đen chỉ... tốt cho người bán, vì không còn tác dụng dược lý cũng như dinh dưỡng.

Trái chuối tốt như thế đấy, xin đừng xem thường !